Mardin’in Tescilli Lezzetlerine Denetimler Başladı

Mardin Artuklu Üniversitesi TÜRKPATENT Bilgi ve Doküman Birimi öncülüğünde, Mardin’e özgü coğrafi işaret tescilli ürünlerin kalite ve standartlarını korumak için kapsamlı bir denetim süreci başlatıldı.

22 Ocak 2025 tarihinde başlayan ve 15 Mart 2025 tarihine kadar devam edecek olan denetimlerde, coğrafi işret(mahreç) tescilli yemeklerden; Mardin Kebabı, İncasiyye, Firkiye, Alluciye, Harire ve Irok gibi geleneksel ürünlerin malzeme içeriği, üretim yöntemi ve coğrafi işaret ambleminin uygun kullanımının değerlendirildiği belirtildi. Mardin Artuklu Üniversitesi TÜRKPATENT Bilgi ve Doküman Birimi öncülüğünde, coğrafi işaret tescilli ürünlerin kalite ve standartlarını korumak amacıyla kapsamlı bir denetim süreci başlatıldı. Denetimler sonrasında işletmelerin standartlara uygunluğunu belgelemek için Cİ’li Mahreç amblemini kullandıkları ve bunu işletmelerinde ve ilgili yemeklerde görünür şekilde sergilemeye başlandıkları bilgisi verildi. İşletmeleri denetleyen ekiplerin; Mardin Artuklu Üniversitesi’nden TÜRKPATENT Bilgi ve Doküman Birimi Müdürü Öğr. Gör. Hanife Yeşilyurt, Turizm Fakültesi Öğretim Görevlisi Mustafa Tunuik ve Öğr. Gör. Süleyman Engin, Mardin İl Tarım Müdürlüğünden M. Latif İnanç, Mardin Ticaret ve Sanayi Odasından (TSO) İsmail Doğan’ın yer aldığı belirtildi. Mardin’e özgü ve coğrafi işaretle tescillenmiş Mardin Kebabı, İncasiyye, Firkiye, Alluciye, Harire ve Irok gibi 6 geleneksel ürün, üretim süreçlerinde kullanılan malzemelere kadar detaylı bir incelemeye tabi tutuldu. Denetimlerde malzeme içeriği ve miktarına ilişkin ürünlerin özgün reçetelerine uygunluğu, üretim yöntemine ilişkin geleneksel üretim tekniklerine uyum, coğrafi işaret mahreç ambleminin standartlara uygun kullanımı gibi kriterlerde değerlendirilmelerin yapıldığı belirtildi. Mardin Artuklu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İbrahim Özcoşar, coğrafi işaret tescillerini, yerel ürünlerin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılmasına olanak sağlandığını, aynı zamanda üreticileri koruma ve standartları garanti altına alma amacı taşıması bakımından son derece önemli bulduklarını ifade etti. Özcoşar, Mardin’in bu denetim sürecinin, hem esnafın desteklenmesi hem de şehrin turizm potansiyelinin güçlendirilmesi açısından önem taşıdığını belirterek Mardin’in geleneksel lezzetlerine dair standartların korunması için yapılan denetimlerle, yerel ürünlerin hak ettiği değeri görmesi ve uzun vadeli bir başarı elde edilmesinin amaçlandığına dikkat çekti.